과 정 명

바리스타 2급 실기

과 목 명

바리스타 기초 교육

교육기간

1일3시간, 주2회, 6주,  매주 화요일,목요일 오전09:30~12:30

교육시수

실기(36시간) / 직업의식( ) / 기타( )

목 표

커피교육을 통하여 바리스타2급 자격을 취득하고, 커피음료업의 창업 및 취업을 성취하므로써 행복한 삶을 영위한다.

강 사 명

박경국

교 재 명

바리스타2급 예상문제집(필기), 에스프레소입문(실기)

강 의 실

안산여성인력개발센터

교수방법

집체( ) / 실습 ( ○ ) / 기타 ( )

구 분

수업내용

시수

준비물

   1

<이론> 커피학개론

<이론> 에스프레소의 정의와 추출단계

<이론> 그라인더와 커피머신의 이해

3시간

필기도구

   2

<실기> 에스프레소 입문Ⅰ

추출과정, 분쇄도 조절, 향미표현법

3시간

필기도구

앞치마, 행주,린넨

   3

<실기> 에스프레소 입문Ⅱ

에스프레소추출기법, 우유스티밍(Steaming)

3시간

필기도구

앞치마, 행주,린넨

   4

<실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

3시간

필기도구

앞치마, 행주,린넨

   5

<실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

3시간

필기도구

앞치마, 행주,린넨

   6

<실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

3시간

필기도구

앞치마, 행주,린넨

    7

<실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

 3시간

 필기도구

앞치마, 행주,린넨

8

 <실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

 3시간

 필기도구

앞치마, 행주,린넨

  9

 <실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

 3시간

 필기도구

앞치마, 행주,린넨

 10

 <실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

 3시간

 필기도구

앞치마, 행주,린넨

 11

 <실기> 바리스타2급 실기시험대비 실습

준비과정 5분, 시연과정 10분

 3시간

 필기도구

앞치마, 행주,린넨

 12

 <실기> 각종 커피음료 조제방법, 장비유지관리법

<이론> 고객접대 및 매장관리

 3시간

 필기도구

앞치마, 행주,린넨